Вы когда-нибудь видели, чтобы ваш дедушка свои яблочки какой-нибудь гадостью поливал? И мы не видели. Именно из этих соображений все больше белорусов, живущих в суетливых городах, стараются покупать фермерские продукты. Надписи «био» и «эко» на упаковках в супермаркетах не внушают потребителю доверия — то ли дело клубника из своего огорода!

Мы провели небольшое гастрорасследование и выяснили, где найти в Минске (и не только) фермерские продукты — как простые и понятные, так и экзотические, которые найдутся далеко не в каждом ресторане.

Эко, био, органик — а какая вообще разница?

Согласно определению Food Standards Agency, органические продукты (они же биопродукты) изготавливают без использования (либо с меньшим количеством) искусственных удобрений, пестицидов, синтетических пищевых добавок, а также без ГМО. В Европе пометки «эко», «био» и др. можно поставить на продукте только с разрешения специальной комиссии, которая перед этим проверит все: от особых сертификатов соответствия экостандартам и бионормам — и чуть ли не до того, в каком настроении вы выращивали свои органические помидоры. В Беларуси нормы тоже достаточно строги, а вот в России условия соблюдаются не всегда. Зачастую нет принципиальной разницы между «эко», «био» и «органик» продуктами, и надпись на упаковке может зависеть от языковых предпочтений в конкретной стране: EKO пишут в Швеции, BIO — в Германии, а organic — в США.        

Экологическими могут называться товары и продукты, которые выращивали/производили с минимальным вредом для окружающей среды. И хотя экотовары необходимо сертифицировать, процедура эта не слишком сложная, поэтому надпись «экологический» на продукте еще не является гарантом высокого качества или повышенной «полезности».

geneticliteracyproject.org

Фото: www.geneticliteracyproject.org

Меж тем спрос на натуральные фермерские продукты растет. На что стоит обратить внимание жителям столицы?

Продукты из козьего молока

На хуторе Лизаветин (фермерское хозяйство «ДАК»), о котором мы уже упоминали, — настоящее козье царство. Чета Крыловых уже больше 25 лет делает из козьего молока йогурт, творог и несколько видов сыра, среди которых даже рикотта.

Кстати: для всех, кто хочет почувствовать себя в роли фермера, есть возможность посетить экскурсию на хуторе и даже самому подоить козу. Отличная замена контактному зоопарку и уникальный опыт.

Где купить: на официальном сайте, в интернет-магазине ЭкаЕжа и biomarket.by. Не стесняйтесь сравнивать цены: если на офсайте 500 г творога стоят 9,6 рублей, то на ЭкаЕжа — 13,2, а на biomarket.by и вовсе 15 рублей.

marketing.by

Фото: www.marketing.by

Изысканные сыры

Недалеко от Гомеля находится сыроварня, где можно попробовать фермерскую моцареллу, качотту, чечил и другие сыры, чьи названия непривычны для уха белорусских технологов. Несколько лет назад супруги Анненковы бросили все и уехали из Гомеля в деревню, где занялись домашним хозяйством. За это время Наталья Анненкова искусно отточила свое мастерство сыроварения, а фантазии ей и так было не занимать. Хотите залитого оливковым маслом сыра с добавлением вяленых томатов и целого букета ароматных трав? Наверное, так выглядит белорусское фермерство в стиле итальянской дольче вита!

Где купить: у сыроварни есть свой аккаунт в Instagram, а с доставкой в Минске сыры купить можно здесь. Средняя стоимость сыра — 14 рублей за 400 г.

сыры гомель инстаграм

Фото: аккаунт гомельских сыров в Instagram

Баранина и не только

Плов, шашлык, суп, котлетки заиграют новыми вкусами с применением фермерского мяса, которым готов обеспечить белорусов Александр Шинкарев. Полный ассортимент продукции представлен на сайте Baranina.by. «В деревне мы выращиваем еду. Не производим, а выращиваем. <…> Для меня переезд в деревню не коммерческий проект, а возможность повысить качество жизни себе и людям вокруг», — говорит Александр. Человеку с такими жизненными ориентирами почему-то хочется верить.

Где купить: на официальном сайте фермера. Тушка ягненка весом в 19 кг стоит в районе 245 рублей.

38071754_2231111793585613_9168251186787123200_n

Почти южноафриканская баранина

Матайс и Антуанет Тероны переехали в Беларусь из ЮАР. Супруги живут и работают в деревне недалеко от Пружан уже более 20 лет. Семья выращивает овец, держит свиней, заготавливает березовый сок — словом, ведет практически белорусский образ жизни. Из сочной баранины от Тайса (как называют владельца фермы соседи и покупатели) получается правильный плов или нежный шашлык.

Где купить: здесь можно заказать баранину от Тайса. Бараний окорок на кости стоит 19 рублей за 1 кг, ребра — 13 рублей за 1 кг.

slowfood.by

Фото: www.slowfood.by

Экоголубика и мята

Еще одна история городских жителей, уставших от урбанистического ритма и переехавших поближе к природе. Виталий и Елена Сидоровы уже более 10 лет выращивают в своем хозяйстве «СидСад» зелень, овощи, пряные травы, а также вкуснейшую голубику — фермеры культивируют порядка 20 сортов этой ягоды. Для того чтобы качество всегда было на высоте, супруги ездят на обучение в другие страны (например США), привозят органические семена с разных концов земли. Все для того, чтобы в вашем капрезе был лучший базилик!

Где купить: на сайте хозяйства «СидСад», а также в магазинах здесь и здесь. Цена 1 кг экоголубики — 19 рублей.

zlatpitomnik.ru

Фото: www.zlatpitomnik.ru

Улитки: slowfood как она есть

Нашумевшая улиточная ферма Ratov Farmпервая семейная ферма в Беларуси, на которой занимаются разведением улиток вида Helix Pomatia (или попросту виноградной улитки). Семья Рабковых знает все нюансы улитковедения, ведь они выращивают съедобных моллюсков по французской технологии. Кстати, на Ratov Farm можно заглянуть в гости: подышать чистым воздухом, посмотреть, как работает ферма, купить живых улиток и продегустировать готовые блюда под игристое.

Где купить: покупатели связываются с фермой напрямую. Также улиточные деликатесы часто можно попробовать на фестивалях и ярмарках еды. В рамках фестов улитки стоят 1,5 рубля за 1 шт. или 10 рублей за 6 шт.

citydog.by

Фото: www.citydog.by

Страус — птица гордая

Многие из вас наверняка слышали о «страусином ранчо» под Кобрином, где круглый год предлагают экскурсии, а в местном кафе посетители могут попробовать мясо страуса в виде стейка, котлеты или колбасок. Купить же «страуспродукт» в розницу можно в «Страуслэнде» — на ферме, благодаря которой яичницей из одного яйца можно накормить многодетную таджикскую семью. Мясо страуса по виду напоминает телятину, а его вкус настолько оригинален, что, попробовав всего один раз, потом его уже не спутаешь ни с чем.

Где купить: цены и условия доставки на сайте «Страуслэнд». Филе страуса без кости стоит 38 рублей за 1 кг, а одно страусиное яйцо — 27 рублей.

holiday.by

Фото: www.holiday.by  

Онлайн-супермаркеты фермерской еды и экопродуктов

Отличное подспорье для всех, кто думает о здоровой пище — интернет-магазины, собирающие под своей крышей белорусскую фермерскую продукцию, а также органическую еду, суперфуды и веганские лакомства для просветленных.

ЭкаЕжа — магазин фермерской и органической еды, где постарались собрать продукцию от лучших фермеров Беларуси. Свежесть сезонных фруктов и овощей, внимание к продуктам с правильным употреблением определений «био» и «органик», сотрудничество с 16 честными фермерами — вот почему этот магазин внушает доверие.

ШантиЛавка — магазин вегетарианских экопродуктов. Как утверждают владельцы, они проверяют всю продукцию и посещают производство, чтобы всегда быть уверенными в качестве товаров. Здесь можно найти кэроб, семена чиа, бобовые чипсы и даже воду королевского кокоса.

Тук Тук Латук — еще один магазин фермерских и органических продуктов. Помимо товаров вроде домашнего масла или филе индейки, здесь есть полуфабрикаты (манты handmade, долма, шашлык) и готовые блюда (осетинские домашние пироги, «живые» сладости, хлеб и др.).    

БИОмаркет — торговая площадка, где можно найти «…экологически чистые продукты от производителей, крестьянских, фермерских и личных подсобных хозяйств». В ассортименте — домашние мясо и птица, деревенские молочные продукты, а также яйца, мед, зелень, фрукты и овощи. Отдельный раздел отведен диетическим продуктам от российских производителей.

Росы — поселение родовых поместий (о том, что это такое, подробнее здесь). «Росы» привлекают своим ассортиментом «живых» и натуральных продуктов: здесь и ферментированные травяные чаи, и свежий мед, и домашний хлеб на закваске, и кедровое масло, и даже керамическая посуда handmade. Весь список и способы покупки и доставки можно найти здесь.        

ВсеСвое — магазин, где можно найти даже клешни краба, выловленного где-то под Мурманском. Краб, как водится, самый что ни на есть «био» и «органик» — как и большинство продуктов представленных здесь продуктов. Да, не все из них белорусские, зато максимально натуральные.

ОливаБел — как указано на сайте, это магазин «продуктов премиум класса». Здесь можно найти домашний хлеб, творог и яйца, а также купить испанское оливковое масло, итальянский бальзамический уксус, парагвайский органический мате и сибирский иван-чай.

Деревенское Минск — сайт с собственным телеграм-каналом, где потенциальные едоки деревенских продуктов узнают о сельских гастрономических новостях. Через Instagram или группу ВКонтакте можно заказать домашний хлеб, ягоды, грибы или творог, как у бабушки. Правда, кто именно делал этот деревенский творог и пек этот хлеб, история умалчивает.

halal-kodzoev.ru

Фото: www.halal-kodzoev.ru

Кстати: купить натуральные продукты, выращенные в экологически чистых районах в Беларуси и за ее пределами, можно даже по пути домой — в гипермаркете «Green». Например, продукты марки «Местное известное». 

Бонус

Магазины с натуральными продуктами со всего света

Экобар — помимо биопродуктов и суперфудов, в магазине есть натуральная косметика и средства для дома.

Эко-лавка — здесь можно найти многие удивительные вещи вроде кунжутного жмыха, тыквенного масла и даже дегидратора для овощей, фруктов и трав.

ФанЕжа — магазин и ресторан натуральной еды с доставкой на дом. Создатели ратуют за полезное и осознанное питание.

Vegans.by — онлайн-гипермаркет здорового питания, а также косметики и бытовой химии. Здесь не встретишь товаров с синтетическими сульфатами, парабенами, красителями, усилителями вкуса и запаха, а также продукцию, содержащую ПАВы синтетического происхождения и отдушки.

Бионик — магазин органических и вегетарианских продуктов, где представлены также товары для тех, кто соблюдает диету Дюкана (например джемы без калорий).

И мне бы — магазин натуральной еды, где помимо привычных масел, ореховых паст и меда, можно приобрести макароны из полбы, кедровый жмых или ежевичные чипсы.

www.hsph.harvard.edu

Фото: www.hsph.harvard.edu

Еще Гиппократ утверждал: «Мы — то, что мы едим». Здоровая пища действительно напрямую влияет на состояние нашего здоровья. И здорово, что даже в условиях мегаполиса сегодня есть возможность покупать натуральную еду с доставкой на дом и питаться по-деревенски. А где именно ее покупать — решать вам.

Заглавное фото: www.w-n.com.ua


ПОНРАВИЛАСЬ СТАТЬЯ? ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ!


comments powered by HyperComments